Nếu có một dịp được lênh đênh trên vùng biển đêm Phù Yên, lắng nghe cơn gió biển lành lạnh trải dài trên ngọn sóng mằn mặn, cái mà bạn thu được không chỉ là cảm giác rộn ràng chờ đợi những chú cá dìa mắc mồi mà còn là sự thú vị thật khó tả

Cá dìa mắc câu, nhanh gọn nhất để thưởng thức là luộc hoặc nấu cháo. Nước cháo chỉ vừa sôi một lúc là có thể bỏ nguyên con cá dìa còn cả vẩy tươi rói vào nồi. Để khoảng 15 phút là con cá dìa đã cong đuôi chín ngọt. Thịt cá trắng tinh lộ ra qua từng mảng da mềm đã nứt, ngọt đậm đà và dường như còn mang cả hương vị mằn mặn của biển khơi!

Những món ăn có thể nói là được ưa chuộng nhất của cá dìa phải kể đến cá dìa nướng rau mùi. Một món ăn mà bất cứ ai qua một lần thưởng thức đều phải trầm trồ vì vị ngon khó quên của nó. Cá dìa rạch vài đường trên thân cho thấm qua cá gia vị tẩm ướp là ớt trái và muối giã nhuyễn, bột nghệ, tương ớt và rau mùi xắt nhuyễn rồi đem nướng chín. Theo từng thớ thịt đang chuyển màu chín tới là mùi hương ngây ngất không chỉ của cá dìa mà còn dậy lên vị cay cay của gia vị và rau mùi kích thích mọi giác quan. Khi dọn ra đĩa, món cá có màu sắc rất ngon lành và hấp dẫn này được ăn kèm với xốt chanh dây có vị chua dịu nhẹ càng làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của cá dìa nướng. Thịt cá – dìa nướng săn chắc, trắng tươi và mềm ngọt lại mang vị mằn mặn gần giống với vị của thịt cua biển, thêm hương vị đặc trưng của rau mùi, vị ngọt như quyện vào đầu lưỡi và lưu mãi trong lòng!

Không những chỉ ngon ngọt phần thịt, khi cá dìa được rỉa hết chỉ còn lại bộ xương, nhiều người sành ăn còn đem phần đầu và xương bỏ lên vỉ nướng vàng. Bộ xương cá dìa này ăn có vị giòn thơm rất lạ miệng, có thể dùng làm mồi nhâm nhi suốt buổi với bạn bè!

Bepgiadinh